มัลเบอรี่(Mulberry) / หม่อน

ชื่ออื่นๆ                 มอน (ตะวันออกเฉียงเหนือ) ซิวเอียะ (ภาษาจีนแต้จิ๋ว)

ชื่อวิทยาศาสตร์     Morus alba Linn.  

ชื่อวงศ์                  Moraceae

ใบมัลเบอรี่ดีอย่างไร

-          ใบมัลเบอรี่ประกอบด้วยสารดีอ็อกซิโนจิริมายซิน (Deoxynojirimycin) ซึ่งสารนี้เองมีผลในการลดระดับน้ำตาลในเลือด

-          สารสกัดจากใบมัลเบอรี่มีสารในกลุ่ม Flavonoids ซึ่งมีประสิทธิภาพในการลดไขมันในเลือด

-          ใบมัลเบอรี่มีสารกาบา(GABA) หรือชื่อเต็มๆคือ gamma amino butyric acid ซึ่งมีคุณสมบัติในการลดความดันโลหิต

-          สารสำคัญที่พบในใบมัลเบอรี่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ มีฤทธิ์เพิ่มระดับภูมิคุ้มกัน เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของภูมิคุ้มกัน และมีคุณสมบัติลดภาวะภูมิไวเกิน

-          ใบหม่อนอุดมไปด้วยสาร Mulberroside F ที่จะเข้าไปยับยั้งการสร้างเอนไซม์ Tyrosinase  ซึ่งเป็นตัวการสำคัญในกระบวนการสร้างเม็ดสี จึงช่วยให้ผิวขาว กระจ่างใสอย่างเป็นธรรมชาติ

-          สารสกัดจากใบมัลเบอรี่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียได้หลายชนิด ได้แก่ Escherichia coli, Neisseria gonorrheae, Pseudomonas aeruginosa, Proteus vulgaricus, Staphylococcus aureus, Streptococcus faecium และเชื้อราได้แก่ Aspergillus niger, Aspergillus tamari, Fusarium oxysporum, Peniciliumoxalicum ซึ่งสอดคล้องกับคุณสมบัติของการใช้ใบหม่อนในการแพทย์แผนโบราณที่ใช้รักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับการติดเชื้อ ได้แก่ ท้องร่วง ลำไส้ติดเชื้อ โรคผิวหนัง

ลูกมัลเบอรี่ดีอย่างไร

-          ผลมัลเบอรี่มีสาร Anthocyanins ในปริมาณมาก นอกจากนั้นยังมีสารในกลุ่ม Polyphenols และ สาร Quercetin, Kaempferol ซึ่งเป็นสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยวยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน ความดันโลหิต โรคมะเร็ง ช่วยต่อต้านอาการขาดเลือดในสมอง ช่วยยืดอายุเม็ดเลือดขาว เพิ่มภูมิคุ้มกัน ซึ่งช่วยลดอาการแพ้ต่างๆ

-          ผลมัลเบอรี่มีสาร Phytosterol มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล หรือไขมันในเลือด

-          ผลมัลเบอรี่มีกรดโฟลิกสูง ซึ่งช่วยทำให้เซลล์เม็ดเลือดแดงเจริญได้เต็มที่ จึงช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง และยังช่วยทำให้เซลล์ประสาทไขสันหลังและเซลล์สมองเจริญเป็นปกติได้อีกด้วย

-          ผลมัลเบอรี่มีวิตามินและแร่ธาตุ และกรดอะมิโนอีกหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม สังกะสี วิตามินเอ วิตามินบี เป็นต้น

ตารางแสดงสารอาหารจากลูกมัลเบอรี่ (USDA)